餐饮行业内卷如潮，餐企老板们的破卷之道各不相同，有的做减法，比如，全面压缩成本，能省的都省掉；有的则“逆向操作”，默默做加法，比如，今年餐饮圈悄然兴起的免费自助台，就属此类。

最近，媒体报道江苏南通崇川区一家酒店厨师为预防顾客腹泻竟在“头菜”里加入庆大霉素一案，迅速冲上热搜，引发社会强烈反响。案发时，执法人员在该酒店后厨垃圾桶提取到已使用的硫酸庆大霉素注射液4盒，在厨师长办公室查获未使用的该注射液101盒，据查，这家酒店已累计售出添加该药品的烩菜1612份……简直是细思极恐！

高居“胡润预制菜百强榜”第11位